ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਜ਼-ਪੜਾਅ ਵਿਵਹਾਰ ਦੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਗੁਣ
ਬਾਈਨਰੀ ਸਿਸਟਮ

ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਭੌਤਿਕ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਇੰਟਰਫੇਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਵਿਵਹਾਰ 'ਤੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੜਾਅ ਵਿਵਹਾਰ। ਫੈਟੀ ਅਲਕੋਹਲ ਐਥੋਕਸੀਲੇਟਸ (ਐਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਲ ਈਥਰ) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਐਲਕਾਈਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਸ ਦੇ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਸ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੁਣ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ ਜੋ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਗੈਰ-ਆਯੋਨਿਕ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟਸ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦਾ ਸਾਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਫੈਟੀ ਅਲਕੋਹਲ ਐਥੋਕਸੀਲੇਟਸ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਨ।

ਫੈਟੀ ਅਲਕੋਹਲ ਐਥੋਕਸੀਲੇਟਸ ਦੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਹੁਣ ਤੱਕ ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਸ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਵਹਾਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਹੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੈਕੰਡਰੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਪੜਾਅ ਚਿੱਤਰਾਂ ਦੇ ਵੇਰਵਿਆਂ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਅਲਕਾਈਲ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਸ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਵਹਾਰ ਬਾਰੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਰੀਖਣ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ C8-10 ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ (C8-10 APG) ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਵਹਾਰ ਨੂੰ (ਚਿੱਤਰ 1) ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। 20℃ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, C8-10 APG ਇੱਕ ਆਈਸੋਟ੍ਰੋਪਿਕ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਤੱਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਲੇਸ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨੇਮੈਟਿਕ ਬਣਤਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਾਇਰਫ੍ਰਿੰਜੈਂਟ ਲਾਇਓਟ੍ਰੋਪਿਕ ਪੜਾਅ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਭਗ 95% 'ਤੇ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ ਲਗਭਗ 98% 'ਤੇ ਤਰਲ ਅਤੇ ਠੋਸ ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਦੇ ਇੱਕ ਬੱਦਲਵਾਈ ਦੋ-ਪੜਾਅ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਭਾਰ ਦੁਆਰਾ 75 ਅਤੇ 85% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਲੈਮੇਲਰ ਤਰਲ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪੜਾਅ ਵੀ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ n-octyl-β-D-ਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਲਈ, ਪੜਾਅ ਚਿੱਤਰ ਦੀ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਲਸਨ ਅਤੇ ਸਾਕਿਆ ਅਤੇ ਸਾਕਿਆ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪੜਾਵਾਂ ਨੂੰ NMR ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੋਣ ਐਕਸ-ਰੇ ਸਕੈਟਰਿੰਗ (SAXS) ਵਰਗੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨੇੜਿਓਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਚਿੱਤਰ 2 ਪੜਾਅ ਕ੍ਰਮ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਛੇ-ਭੁਜ, ਇੱਕ ਘਣ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੇਮੇਲਰ ਪੜਾਅ ਵਧਦੀ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। C8-10 ਐਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਪੜਾਅ ਚਿੱਤਰ (ਚਿੱਤਰ 1) ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਅਲਕਾਈਲ ਚੇਨ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਕੱਟਾਂ ਅਤੇ ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਯੂਨਿਟਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸੰਖਿਆ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ)।