ਅਲਕਾਇਲ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਸਾਈਡਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਪੌਲੀਓਕਸੀਥਾਈਲੀਨ ਐਲਕਾਈਲ ਈਥਰ ਦੇ ਸਮਾਨ,ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡਸਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਉਹ ਫਿਸ਼ਰ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਢੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ n-ਮੁੱਲ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਗਲਾਈਕੋਸੀਡੇਸ਼ਨ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਡਿਗਰੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਨੂੰ ਐਲਕਾਇਲ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮੋਲਰ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮੋਲਰ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਫੈਟੀ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਔਸਤ ਅਣੂ ਭਾਰ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਪਯੋਗ ਲਈ ਮਹੱਤਵ ਵਾਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਸਾਈਡਾਂ ਦਾ ਔਸਤ n-ਮੁੱਲ 1.1-1.7 ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਐਲਕਾਇਲ ਮੋਨੋਗਲੂਕੋਸਾਈਡਸ ਅਤੇ ਅਲਕਾਇਲ ਡਿਗਲੂਕੋਸਾਈਡਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਐਲਕਾਇਲ ਟ੍ਰਾਈਗਲੂਕੋਸਾਈਡਜ਼, ਅਲਕਾਇਲ ਟੈਟਰਾਗਲੂਕੋਸਾਈਡਜ਼, ਆਦਿ ਦੀ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਓਲੀਗੋਮਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਲਕੋਹਲ ਓਕਟੈਗਲੂਕੋਸਾਈਡਾਂ ਤੱਕ, ਮਾਮੂਲੀ ਮਾਤਰਾ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2-1% ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)। ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਜ਼, ਅਤੇ ਲੂਣ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ (1.5-2.5%) ਦੇ ਕਾਰਨ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੋਲੀਓਕਸੀਥਾਈਲੀਨ ਐਲਕਾਈਲ ਈਥਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਐਥੋਕਸੀਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਅਣੂ ਭਾਰਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਦੁਆਰਾ ਅਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਵੇਰਵਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਸਾਈਡਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਈਸੋਮੇਰਿਜ਼ਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਨਤੀਜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਦੋ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੈੱਡਗਰੁੱਪਾਂ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਪੌਲੀਆਕਸਾਈਥਾਈਲੀਨ ਐਲਕਾਈਲ ਈਥਰ ਦਾ ਈਥੋਕਸਾਈਲੇਟ ਸਮੂਹ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਐਥੀਲੀਨ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬਾਂਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮਾਈਕਲਰ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਲਕ ਵਾਟਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਲੋਅਰ ਐਂਟ੍ਰੋਪੀ ਅਤੇ ਐਂਥਲਪੀ)।ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਹੈ.ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂ ਹਰੇਕ EO ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਮੋਨੋਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਲਈ ਤਿੰਨ OH ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਵਾਲੇ ਗਲੂਕੋਸਿਲ ਹੈੱਡਗਰੁੱਪਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਇੱਕ ਡਿਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਲਈ ਸੱਤ, ਅਲਕਾਇਲ ਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਵਿਵਹਾਰ ਪੌਲੀਓਕਸਾਈਥਾਈਲੀਨ ਐਲਕਾਈਲ ਈਥਰ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਈਕਲਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਹੈੱਡਗਰੁੱਪਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੀ ਬਲ ਹਨ।ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਪੌਲੀਆਕਸੀਥਾਈਲੀਨ ਐਲਕਾਈਲ ਈਥਰ ਇਕੱਲੇ ਤਰਲ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਹਨ, ਅਲਕਾਈਲ ਪੌਲੀਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਗੁਆਂਢੀ ਗਲੂਕੋਸਿਲ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ-ਅਣੂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬੰਧਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਹਨ।ਉਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਥਰਮੋਟ੍ਰੋਪਿਕ ਤਰਲ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਿਨ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਠਾਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।ਹੈੱਡਗਰੁੱਪਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੰਟਰਮੋਲੀਕਿਊਲਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬਾਂਡ ਵੀ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨਾਲ ਗਲੂਕੋਸਿਲ ਸਮੂਹ ਦੀ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿਆਪਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬੰਧਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।ਗਲੂਕੋਜ਼ ਲਈ, ਟੈਟਰਾਹੇਡ੍ਰਾਲੀ ਵਿਵਸਥਿਤ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਇਕੱਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਗਲੂਕੋਜ਼, ਅਤੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਕਾਈਲ ਗਲੂਕੋਸਾਈਡਜ਼, ਨੂੰ "ਢਾਂਚਾ ਨਿਰਮਾਤਾ" ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਵਹਾਰ ਗੁਣਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਥੋਕਸੀਲੇਟਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।

ਐਥੋਕਸੀਲੇਟ ਮਾਈਕਲ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਐਲਕਾਈਲ ਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਇੰਟਰਫੇਸ਼ੀਅਲ ਡਾਈਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਸਥਿਰਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਥੋਕਸੀਲੇਟ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ।ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਲਕਾਈਲ ਗਲੂਕੋਸਾਈਡ ਮਾਈਕਲ ਦੇ ਹੈੱਡਗਰੁੱਪ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਖੇਤਰ ਜਲਮਈ ਹੈ।